МЕНЮ ЗА КЕТЪРИНГ

САЛАТИ и ПАСТЕТИ:
- Салата от зеле, моркови, репички и кълнове от люцерна - 1кг. - 9лв.

- Салата от спанак, орехи, кълнове и див чесън - 1кг. - 12лв.

- Салата от сурови тиквички с копър и чесън - 1кг. - 9лв.









- Кокосово - слънчогледов пастет /от покълнал слънчоглед и пресен кокос/ - 1кг. -18лв.

- Руска салата с майонеза от био киноа - 1кг. - 23лв.









- Хайвер от покълнал слънчоглед -1кг. - 14лв.









- Бадемов пастет с босилек - 1кг. -28лв.
- Пастет от кашу с копър - 1кг. - 24лв.
- Пастет от покълнал слънчоглед с магданоз - 1кг. - 16лв.
- Салата снежанка от слънчогледово мляко - 1кг. - 25лв.









СОСОВЕ

- Таханов сос / от суров тахан / -1кг. - 9лв.
- Орехов сос - 1кг. - 15лв.


СУПИ

- Гаспачо – 250мл. – 2.50лв.









- Таратор с мляко от покълнал слънчоглед –250мл. - 2.50лв.











- Сурова супа от моркови – 250мл. – 2.50лв.
Сезонни супи
- Сурова супа от тиквички –250мл. – 2.50лв.
- Сурова спаначена супа – 250мл. – 2.50лв.

СУШИ
-Вегетарианско суши /морков, краставица, авокадо, гъби шийтаке/– за 24бр.-25.00лв









ХАПКИ:
- Сушени крекери от семена и ядки с руска салата / сурова лютеница, хайвер от слънчоглед, песто / – 1.00лв. за брой









- Хапки от домашен хляб с квас / асорти /– 0.50лв. за брой










ОСНОВНИ ЯСТИЯ
- Кюфтета от червена леща, ленено брашно, лук / щадяща термична обработка / – 1бр.-80гр. – 0.90лв.

- Картофени кюфтета с овесени ядки, лук, подправки / щадяща термична обработка /–1бр.-
80гр.-0.90лв.

- Руло от покълнала пшеница и спанак с пълнеж от ядково сирене и зеленчуци, сурово – 1кг. - около 15 кръгли парчета - 25.оолв.

- Спаначен пай, суров / авокадо, ядково сирене, чесън / - 35.00лв.

ДЕСЕРТИ:

-Пай с ябълка / орехи, фурми, мед, сушени смокини, кокосови стърготини, стафиди / - 25.00лв.

- Шоколадова торта, сурова / сурови: какао, какаово масло, рожково брашно, ядки, фурми, мед / – 50.00лв.

- Бананово - кокосова торта, сурова – 47.00лв.

- Портокалово парфе с растителен желатин ( агар-агар ) – 42.00лв.

- Бананово парфе с растителен желатин ( агар-агар ) – 42.00лв.

- Шоколадово парфе с портокал / агар-агар, ечемичено мляко / – 42.00лв.

- Морковена торта, сурова / бадеми, моркови,слънчоглед, мед, крем от кашу / – 35.00лв.

- Суров щрудел / на малки ролца по 150гр. / – 1 бр. - 3.50лв.

- Бонбони от овесени ядки, сурови / със или без какао / - 1бр. - 0.70лв.

- Трюфели, сурови / мед, какао, ядки / – 1бр. - 0.80лв.

ХЛЯБ:

- Ръчно месен, пълнозърнест хляб с квас или сода / по желание с билки , подправки и семена / – 1кг. – 4.00лв.

НАПИТКИ:

- Лавандулова лимонада / лимонов сок, екстракт от лавандула, мед / – 1л. - 2.50лв.

- Джинджифилова лимонада / лимонов сок, екстракт от пресен джинджифил, мед / – 1л. -2.50лв.

- Домашна боза от пълнозърнесто пшенично брашно –1л. -2.50лв. / по желание с кафява захар или с мед /

КУРС ПО ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ

За всички любители на готвенето и храненето, за тези, които искат да се хранят здравословно и за тези, които просто обичат да похапват вкусна храна.

Какво представлява курсът: Курсът се провежда два пъти седмично. В него са включени 10 теми ( по - долу са изброени). Съответно продължителността му е месец и половина. Цената на целият курс е 130лв., като при записване се заплащат 50 % от сумата, а остатъка– по средата на курса. Групата е от шест човека, като има възможност за посещение на конкретна тема от още двама, максимум трима участника, като цената за единично посещение е 15лв. Всяка сбирка е специфична и има различна продължителност– от 2 до 3 часа. Започваме с представянето на продуктите, с които ще готвим: полезни свойства, какво съдържат, откъде може да си ги набавите и др. След това се разделяме на 2 или 3 групи и всяка приготвя ястията от темата. Накрая ги хапваме заедно, като всеки може да сподели какво го е впечатлило или да зададе въпроси, както и да сподели своя опит в приготвянето на подобни ястия.

Къде се провежда курсът : гр. София, пл. Орлов мост, ул. Виктор Юго 3, ет. 1, ап.2

Какво ще получите на курса: Ще получите рецепти за всичко, описано в темите, информация за полезните съставки и интересни неща за някои продукти. Също и няколко рецепти за разкрасяване, които са изненада.

Кои сме ние, водещите, и какви са нашите цели: Нели Горанова - архитект и дизайнер, с насоченост екостроителство с естествени материали. Дизайн и изработка на ръчно направени, натурални сапуни, картички, бижута и много други. С голям практически опит в здравословното хранене и различните методи за прочистване на организма. Ориентирана към природосъобразен начин на живот. Изучава метода Фелденкрайс.

Добромир Буковски- професионален готвач, работил повечето време във вегетариански ресторанти. Натрупал голям опит в приготвянето на ястия и десерти, в които се използват само естествени съставки. работил в биоресторант в Испания.
Общи дейности- боядисване на стени с глина и слама, артистично състаряване на дървени мебели, курсове по здравословно хранене и по приготвяне на натурални сапуни, кетъринг.

Всичко, което се преподава и споделя в курса е базирано на личен опит и е преживяно.

Основен житейски принцип на двамата е, че най- добрият път е средният.

Любима мисъл: Ако животът ти поднесе лимон, направи си лимонада.

Идея и цел на курса: провокиране на вашите вътрешни, скрити знания, умения и заложби, за да откриете най- добрия за вас хранителен режим
За записване ни пишете на имейл: nelly_bo@hotmail.com или се обадете на телефони 0899967724 Нели и 0894958590 Добри. Курсът ще започне когато се събере група. Заедно с курсистите ще определим удобен за час. Възможен е и съботно- неделен вариант за провеждане на заниманията.

ТЕМИТЕ ОТ КУРСА ПО ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ:

ПРИГОТВЯНЕ НА ДОМАШЕН ХЛЯБ

Ще ви покажем как се приготвят два вида пълнозърнест хляб без мая в домашни условия: със сода и с квас, както и направата на самия квас.

СУРОВИ СУПИ
Как да си приготвим супа без варене. Много вкусни и полезни. Приготвят се за много кратко време. Супа от тиквички, гаспачо и таратор от покълнал слънчоглед.

СУРОВИ ТОРТИ
Ще направим две торти от плодове, ядки, мед и други растителни съставки ( сурово какаово масло, сурово какао, рожково брашно, агаве сироп, мака и др.). Без печене, без тесто, лесни за приготвяне, хранителни и много вкусни.











РАСТИТЕЛНИ МЛЕКА И ШЕЙКОВЕ

Ще ви покажем приготвянето на мляко от различни семена и ядки ( конопено семе, сусам, суров бадем и кашу), както и шейкове изцяло на растителна основа











КЪЛНОВЕ
Ще споделим нашия опит в покълването на различни семена и ядки и ще ви покажем как се прави ХУМУС от покълнал нахут, както и ПЕСТО от покълнал слънчоглед ( с добавка на зелени подправки и др.)












СУРОВИ ПИТКИ И ХЛЯБ
Как се приготвят хляб и питки от покълнали семена и ядки ( с добавка на сухи или пресни подправки) и как се изсушават в домашни условия.












ДОМАШНО ПРИГОТВЯНЕ НА ГОРЧИЦА, РАСТИТЕЛНА МАЙОНЕЗА, СИРЕНЕ ОТ ЯДКИ И ХАЙВЕР ОТ СЛЪНЧОГЛЕДОВО СЕМЕ
Ще се научите да си приготвяте сами горчица без изкуствени съставки, както и изцяло растителна майонеза от киноа и сирене от кашу.










САЛАТИ
Идеи за здравословни салати и салатни дресинги ( приготвени предимно от кълнове, ядки, тахан, сурови зеленчуци и др.)











ШОКОЛАД И ШОКОЛАДОВА ТОРТА
Ще се научите да си приготвяте сами шоколад само от естествени растителни съставки ( какаово масло, сурово какао, рожково брашно, мед, кафява захар и др.) и ще научите за полезните свойства на суровото какао. Ще направим торта със сурови какао, какаово масло и ядки, без печене.











СУШИ
Ще приготвим няколко вида вегетарианско суши: с краставица, морков, авокадо, гъби шийтаке и др. Също така ще покажем приготвянето на най- важната част от сушито– ориза. Ще използваме японски ориз и водорасли (нори) и ще ви кажем откъде бихте могли да ги закупите в София.